囤天下好酒产于中国酒都茅台镇，采用传统的酱香酒生产工艺，在第一年的端午选用当地优质红高粱发酵，上等小麦“制曲”，重阳“下沙”。将“沙”下窖一个月后，要经过“二次投料”，再次入窖，又过一个月的时间，便可蒸煮头酒。如此往复六轮，历经春、夏、秋、冬一年时间，至次年9月，基酒的生产方告结束。分七次蒸煮出的基酒，要单独窖藏三年，此后以酒勾酒，再窖藏一年，直到悠远独特的酱味出世，整个过程耗时至少五年，才可包装出厂。酱香酒生产工艺的特点简称为“三高三长”, 三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
优质酱香酒工艺特殊之一是纯粮固态发酵酿造，整个生产过程不添加任何香气、香味物质，其香气纯属“自然香”。大多数香型白酒都是单一的香型，唯有茅台镇生产的优质酱香酒，是由酱香、醇甜香型、窖底香型三种典型体酒为主构成的“复合香”，香气香味成分最为丰富。优质酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”。经过一年制酒，生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。新酒入库，工人们就要进行精心照料。每个工人要管理1000多个大酒坛，不但要根据气候来调节库内空气对流，擦拭酒坛，让其晶莹发亮到照得见人的程度，而且还要保持地面清洁，不能有水渍，以便及时发现和掌握酒坛的渗透情况。新酒入库一年后，便进行“盘勾”，接着再陈放，达到三年，酒才基本老熟。优质酱香酒的陈放使用附近生产的大陶坛，这种陶坛透气性好，有利于酱香酒的有机物质继续发生一系列物理、化学因素的变化。如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更大程度有效排除了那些暴辣、刺鼻的异味杂质，使酒体不断的老熟、纯化，变得柔和、绵软，香味组份愈加丰满、幽雅。优质酱香酒特殊工艺还有一个重要方面，那就是“精心勾兑”， 好的白酒都需要勾兑。白酒中的主要成分是醇类物质，也还有微量的酸、酯、酮、酚等物质成分。正是这些成分之间的量比关系决定着白酒的风格。囤天下平台销售的优质酱香酒与众不同的是，它由不同年份酒，不同香型酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑，完全依靠和采用以上不同的老酒来完成，因此不需要添加任何香气物质，保证了优质酱香酒纯天然的特点和最终形成优质酱香酒“酱香突出，幽雅细腻”的独特风格。
“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本、风险成本等都是比较高的。精心勾兑而成的酱香坤沙酒，酒质微黄透明，酱香突出、酒体醇厚、口感细腻、回味悠长、空杯留香，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，醉得慢，醒得快，尤其是不宿醉不影响第二天工作状态的特色非常受大家的喜欢。